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台式卤肉饭的做法_3

发布时间:2019-07-22 05:17:01 编辑:笔名

台式卤肉饭的做法详细步骤第1步

五花肉1-1.5厘米见方的小块,卤肉饭中的肉块较小,也容易炖烂,因此要切小块。 香菇同样切块,红洋葱切碎备用。熬葱酥,一定要选择红色洋葱,这样才正宗够味。

冷水入锅,煮几个鸡蛋。剥皮备用。

第2步

锅中放油,烧到六成热的时候,下洋葱碎,转小火,慢慢的熬。

一直到洋葱碎完全脱水,变成金黄酥脆样子捞出控干油分。

第3步

五花肉冷水入锅,加姜片,料酒焯水出血沫,并用温水冲洗干净。

锅中放少许油,煸炒五花肉至出油。

第4步

下香菇块翻炒。

待香菇吸油变软后加入重要的红葱酥。

第5步

下生抽,老抽,糖调味。

加超过食材略多的水,大火烧开调入盐。

第6步

转小火加盖炖煮30分钟。

加入白水煮蛋,继续20分钟,收汁出锅。

第7步

水中加少许油和盐,烫一些青菜搭配。

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