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炒牛肉丝怎么调才能滑嫩好吃

发布时间:2019-11-13 00:03:02 编辑:笔名

许多人在炒牛肉的时候,因为炒的火候不够,或是炒的时间太长,会发现牛肉炒的颜色达不到,口感也不是很好,牛肉炒的时间越长,就会让肉质变得很硬,吃在嘴巴里就像是嚼硬柴一样,非常的影响口感,想要把牛肉丝炒出鲜嫩的口感,首先要提前把牛肉腌制一下,是先放在壶中煮一遍,然后再用锅闷一会,这样控制好火候,炒出来的牛肉口感自然会好。炒嫩牛肉 牛肉、白糖、酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉、油1、切牛肉时依横断面切薄片,用白糖腌10分钟。2、之后加少许水搅拌,再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀,腌15分钟。 、再加一小勺生油拌匀。4、锅中下适量油,趁油未热时放入牛肉,旺火翻炒。5、烧至六成熟时,把火关小,加盖焖至熟透即可。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。杭椒炒牛肉 牛里脊200g、绿杭椒150g、红杭椒2个、姜5g、大蒜 瓣、生抽5ml、料酒10ml、蚝油10ml 、淀粉5g、黑胡椒1g、盐少许、油 0ml1. 牛里脊洗净,切成薄片,用料酒、生抽、淀粉、胡椒粉和少许油拌匀后腌制片刻;2. 杭椒洗净去蒂,斜切成片,姜切片,大蒜切碎; . 炒锅烧热倒入油,放入腌过的牛肉快速划散,变色后捞出;4. 锅留底油,下姜片和蒜末炒香,放入杭椒炒1分钟,再放入牛肉大火翻炒熟透,加入蚝油、盐调味即可。1、想要牛肉嫩滑,个先要逆着纹路切,第二要用淀粉或是蛋清和油进行腌制,第三就是火候了,牛肉先滑油,再和杭椒炒可以保持鲜嫩。2、还可以根据口味加点洋葱也很美味。 、不吃辣可以将杭椒换成普通的菜椒。芥菜炒牛肉丝 芥菜 一小把,澳洲梅花牛肉丝 200g,姜 一片,蒜泥 一小匙,水 两大匙,盐 些许,味精 些许,酱油 两大匙,酒 一大匙,香油 一大匙,太白粉 一小匙1、芥菜洗净切段,姜切片。牛肉丝洗净,用 醃料 醃半小时。2、热锅,加入两大匙水,放芥菜下去炒熟后盛出放一边。原锅,倒入一匙橄榄油,爆香姜片,加进蒜泥,倒进牛肉丝炒至变色,再将芥菜倒入,撒 调料 炒匀即可。

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