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金门花生贡糖的做法

发布时间:2019-05-15 07:40:44 编辑:笔名

1.市售花生粉要买很新鲜的,做出来的贡糖才会香而浓郁。

2.测试材料2是不是煮好的方式以下:取1滴糖浆滴入冷水中,若糖浆结成硬颗粒表示煮太久,若糖浆马上散掉表示还没有煮好;标准的状态是糖浆结成圆珠状,而且软硬适中。另外也可用温度计测试,煮至110℃时的浓度恰好。

金门花生贡糖的材料:

市售花生粉1000公克,黑芝麻适当,细沙糖200公克,麦芽糖100公克,盐3公克

金门花生贡糖的做法:

1.)将材料1置于钢盆内混和拌匀备用。

2.)材料2以小火熬煮至成为浓稠状糖浆。

3.)将糖浆迅速地倒入作法1的花生粉内拌匀,趁有点温度时分成10等份,置于舖平的保鲜膜上,用桿面棍压实、整平,再依照卷寿司的方式卷起成扁椭圆条状。

4.)将作法3分切成每条10等份,共可做成100颗贡糖。

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