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麻辣水煮牛肉的做法麻辣爽口回味无穷

发布时间:2019-06-08 03:52:09 编辑:笔名
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牛肉一直都受到很多人的喜欢,因其丰富的营养和极赞的味道。下面要给大家分享的内容是:麻辣水煮牛肉的做法 麻辣爽口回味无穷,一起来看下吧!

首先来看下麻辣水煮牛肉的做法:

材料:

牛里脊(瘦肉)300克 大白菜 250克 香菜少许 姜片 蒜半头 干辣椒(按自己口味可多可少)花椒 麻椒 八角 淀粉 料酒 水 生抽一勺 盐约4克 辣椒面一勺 豆瓣酱3勺

步骤:

1、 将刀口垂直于肉的纹理,把牛肉切成大约0.3厘米厚的片,用淀粉,料酒和适量水抓匀,腌15分钟。

2、 煮开一锅水,将白菜撕成片后烫熟捞出控干水分,放入一只大碗内垫底。

3、 炒锅倒入油(量大点约3大勺),放入花椒,八角,麻椒,干辣椒用小火加热,炸香后把香料捞出,并留一半油在锅中,倒出一半油备用,捞出的花椒麻椒晾凉后,用擀面杖擀成面备用,干辣椒备用,八角扔掉不用。

4 、锅中留下一半油加热,放入豆瓣酱炒香后,继续放入姜,蒜爆香,然后倒入水。

5 、汤汁煮沸后,将牛肉片用筷子搅散后倒入,并立刻用筷子再滑散,以防粘连,加入生抽和盐,煮一两分钟后,连着汤汁把肉片一起趁热倒入用白菜垫底的大腕,把步骤3中炸好的辣椒以及擀好的花椒面撒入。

6 、将步骤3中留用的油倒入锅中,烧至八成热时,将热油浇到水煮肉的大腕内,撒上香菜。

以上主要介绍了麻辣水煮牛肉的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于牛肉的小知识。

牛肉的功效与作用

1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力

可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复

能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。

牛肉的存储

1.牛肉如果在两天内吃完,可放在冰箱冷藏室保存。

2.如果肉量较多,要冷冻将牛肉切成小块状,放入冷冻室保存,每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说,冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。

3.也可以将牛肉制成酱牛肉,因为其中含有盐分,放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

以上就是关于:麻辣水煮牛肉的做法 麻辣爽口回味无穷的分享,希望对你有帮助。

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